山菜苗:ヤマウド(山うど) 素掘り苗5株【紫桜館山の花屋】

商品説明

●商品説明
スーパーなどでは白いウドが売られていますが、元々は同じもの。
土をかぶせて軟白栽培(光を遮断して栽培)すると、こうした白いウドになります。
山菜としてのウドの旬の時期は4月～5月あたりで、この頃出回るウドは新芽(茎)で10～20センチほどですが、育つと約2メートルほどになります。
夏になると白い花が咲き、秋には小さな実もつけます。

●科・属名
ウコギ科タラノキ属

●特性
落葉低木

●開花時期
8～9月

●育て方
風通しの良い半日陰(午前中に日が当たり、午後に日陰になるような場所)での栽培をオススメします。
湿度のある場所を好みます。

●軟白栽培の方法
肥料袋などの底を切り筒状にし、ウドを囲むように設置して芽が伸びるたびにそこにモミガラを入れていきます。
モミガラがない場合は、腐葉土でも代用できます。
株が大きく育たない場合は、まわりに堆肥をかけます。
軟白栽培されたウドは「白ウド」と呼ばれ、通常山で採れるウドよりもアクが少なく、皮も柔らかいためほとんどの部分が食べられます。
一方、通常のウドは「山ウド」と言い、香りが強く、ややワイルドな味わい。
思いっきり山菜の味を楽しみたい という方には、こちらの方がいいでしょう。
お好みに合わせて育て方を変えられるのもウドの魅力の一つですね。