[ 西洋野菜 種 ] ナス トンダ ビアンカ フマタ ディ ロサ

商品説明

こちらはかすかに紫がかった白色で丸型のナスです。白色なのは紫の色素（ナスニン）も葉緑素をもたないためです。加熱するとトロリとした食感になります。料理のアクセントになる他、キッチンガーデンに植えると白い実がアクセントになり映えます。

■育て方

【ポイント】
日当たり､水はけが良く､有機質に富んだ肥沃な土を十分湿らせて､直播か育苗ポット蒔きにします。発芽までの1週間は土表が渇いたら丁寧に水やりをします。

【収穫】
開花後20日～25日の未熟果を収穫します。

【料理】
煮物や炒め物、詰め物、揚げ物など加熱料理に向いています。南仏の郷土料理ラタトゥイユにもナスは欠かせません。コンソメ＆トマトベースのスープに季節の野菜をたっぷり加え、汁気を飛ぶまで煮込むだけと、比較的簡単に料理できます。