[ 西洋野菜 種 ] サラダゴボウ フィオレ ブリュ

商品説明

こちらは若どりしてさっと湯がきサラダ感覚で楽しむことができるゴボウです。生長が早く、白肌で肉質がやわらかく、食物繊維も多いのが特徴です。

■育て方

【ポイント】
日当たり、水はけが良く有機質に富んだ肥沃な土に播種します。直根性で移植を嫌うため直播がお薦めです。畝間30に約1の深さにすじ播きをします。発芽までの2週間は、土の表面が乾燥しないように、丁寧に水やりをしましょう。

【収穫】
タネまき後約75日、太さ1.5～1.7ｃｍ、長さ30～40を目安に収穫します。皮に風味があるので、皮はむかずに、タワシでこするか、包丁の背でしごいてこそげ落とす程度にします。空気に触れると酵素の働きによってすぐに褐変するので、切った端から塩水や酢水にさらします。

【料理】
皮をこそげとったら生のまま千切りし、ニンジンやツナと一緒にサラダにしましょう。マヨネーズに炒りごま、がおすすめです。