[ ハーブ 種 ] クレソン

商品説明

こちらは香味野菜として肉料理の付け合わせなどに用いられるハーブです。

■育て方

【ポイント】
高温に弱く、真夏は半日陰で涼しく、冬暖かい場所で、育苗ポット等にばらまきする。覆土はごく薄く種が隠れる程度とします。潅水はジョウロではなく、ポット底から吸わせて常にポットを乾かさないようにします。約1週間ほどで発芽します。

【収穫】
春から秋が収穫時期で、冬は気温が10℃以下になると寒さを防ぐために葉の色が紫色に変わり甘みがでます。

【料理】
香味野菜としてサラダまたは茹でて若い茎と葉が肉料理の付け合わせなどに用いられます。お浸し、ごま和え、天婦羅、漬物、味噌汁の具、鍋物などにも利用できます。最近はスプラウト（種子から出たばかりの芽）としても利用されています。