[ 山菜 ] 食用ユリ （ コオニユリ ）

商品説明

球根は冬に欠かせない食材「ゆり根」としておなじみ、ホクホクとした食感が茶碗蒸しやサラダに良く合います。「コオニユリ」の名前の由来は、オニユリに比べて草丈や花の大きさが全体的にほっそりして小さいことから。球根にはナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウムなどが含まれます。

■季節ごとの苗の目安

[春]
[夏]
[秋]
[冬]

■育て方

【収穫のポイント】
晩秋から冬にかけて球根を食べます。球根は良く洗い鱗片を1枚ずつはがし、茶碗蒸し・煮物の具にします。軽く茹でてつぶし、ポテトサラダの要領で芋の代わりに使ってサラダにするとホクホク感を活かしたサラダになります。

【ポイント】
丈夫で育てやすい植物です。水はけの良い用土を使用して、水やりは表土が乾いたらたっぷりとやりましょう。増殖はリン片挿しか実生で行いますが、大きくなるまで年数がかかります。

【注意点】
花を咲かせると球根が太らないので、鑑賞しない場合には花のつぼみはとります。長い間同じ場所に植えておくと、土の養分が無くなり、成長が悪くなりますので、3～4年に一度、違う場所に植え替えるか、用土を取り替えてやりましょう。

【用土】