庄内の恵み屋 山形県庄内産 カタクリ 15株

商品説明

地中の深い所に鱗茎のある多年草です。可憐で美しいばかりではなく、甘みがあって美味しい山菜です。カタクリの花被片は紅紫色の披針形で長さが5～6cmあり、強くそりかえる性質があります。古名を「堅香子（かたかご）」と呼んでいました。堅香子とは、カタクリが種から発芽して花を付けるまで、約8年必要で、毎年少しずつ葉が1枚だけ大きくなり、葉に鹿の子模様があることから、片葉の鹿の子「片葉の鹿の子」が転訛して、堅香子となったといわれます。また、果実は、栗のイガに入っている数個の栗の実のひとつに似ていることから「片栗」の名になったともいわれます。かつては、鱗茎から澱粉がとられ「片栗粉」として用いられていました。片栗粉の葛湯は、滋養に効果があるとされ病後に用いられます。

*** 薬用利用 ***
採取・調整:5～6月に鱗茎を掘り取り、外皮を除いて砕き、すり鉢でさらにこまかく砕いて水を加え、木綿袋でこして、白く濁った水をそのまま放置します。デンプンが下に沈んだら、上の澄んだ水を捨てます。この作業を数回繰り返してから、デンプンを乾燥させます。これが良質なカタクリデンプン(片栗粉)になります。現在の片栗粉は、ジャガイモから採ったデンプンです。
薬効:すり傷、できもの、湿疹、風邪・下痢・腹痛の後の滋養
使用方法:外用のすり傷、できもの、湿疹にはデンプンを患部にふりかけます。風邪、下痢、腹痛の後の滋養には、カタクリデンプンと砂糖に水を加え、良くこね、熱湯を入れて、くず湯にします。