庄内の恵み屋 山形県庄内産 えだけ 苗 2株

商品説明

えだけは「あいこ」ともいい、ミヤマイラクサ(深山刺草)のことで、その名のとおり茎や葉にトゲのあるイラクサ科の多年草です。素手でさわると、びっしりと生えたトゲが刺さり、痛みやかゆみに襲われます。この痛がゆさが2時間ほど続きます。蜂の毒と同じ蟻酸のためです。えだけの蟻酸成分は茹でると分解し、トゲも全く気にならなくなります。

*** 薬用利用 ***
薬効:疼痛、虫さされ
使用方法:蕁麻を適量、布袋に入れて、鍋などで入れて煮だしてから風呂に入れて入浴します。血行を良くして体が温まります。毒虫などに刺された場合は、イラクサの新鮮な葉を良く揉んで出る汁を患部に塗布します。毒消しや痛みを和らげる作用があります。ヨーロッパでは、薬草として用いられていて、血糖値効果作用があり、糖尿病に健康茶として広く親しまれています。

*** おいしい食べ方 ***
1.おひたし:えだけの葉を取り除き、塩を入れた熱湯でさっと茹でて、水にひたします。絞って水気を取り、食べやすい長さに切って鰹節と醤油でいただきます。えだけの味噌汁の具やごまなどと和えても良いです。
2.炒め物:えだけの茹でて下処理してあるえだけを絞って水気を除き、食べやすい長さに切ります。鍋に油をひいて炒め、酒、みりん、塩で味をととのえていただきます。