庄内の恵み屋 山形県庄内産 山うど 苗 2株

商品説明

*** 薬用利用 ***
採取・調整:秋に根茎を掘り採り、水洗いして薄く切片状にして、3日～4日間天日乾燥後、風通しの良い場所で陰干しにして十分乾燥させます。天日乾燥でできた茎や根を生薬では、九眼独活(きゅうがんどっかつ)といいます。
薬効:発汗、解熱、鎮痛薬として風邪、頭痛、歯痛、神経痛などに用います。
使用方法:独活10～15gを500ccの水に入れて煎じます。水が約半分になるまで弱火で煮詰めます。これを1日に用いる量として、食前か食後に3回に分けて服用します。ウドの茎と根を絞った生汁を、1日20～30cc分飲み、精神不安、分裂症および強壮剤として用います。◇独活酒:10月～11月にウドの根を採取し、実は10月頃に採ります。根は水洗いして3cmくらいに刻んで半乾きにしもの500gと砂糖100～200gを、ホワイトリッカー1.8リットルに漬けます。3ヶ月ほど冷暗所で熟成後、布でこすと淡黄色の独活酒となります。独活酒は、補精、強壮に効果があるとされます。

*** おいしい食べ方 ***
1.やまうどの天ぷら:生のままのうどの先端の柔らかい部分や葉のところに、薄めに衣をつけて揚げます。天つゆでもいけますが、塩をつけて食べるのも格別です。
2.やまうどのサラダ:うどの皮をむいて乱切りし、酢を少し加えた水に5分ほどさらします。酢味噌やマヨネーズ、ドレッシングで、そのまま食べても良べるか、他の食材と混ぜて本格的なサラダに仕上げることもできます。
3.やまうどの汁の具:うどを薄くスライスし、味噌汁の具として用いることができます。