正広 正広作 ステン麺切 240mm 10635

商品説明

特徴
日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
シンプルなデザインと高い機能性は「グットデザイン」の折り紙つきです。

仕様
母材厚：2.0mm
刃渡り：240mm
重量：300g
刀身の材質：当社オリジナルのステンレス鋼 MCS-26 使用
材質詳細：0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度：ロックウェル硬さ HRc58～59
口金：無し
中子形状：半中子
サブゼロ処理：有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質：積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。)

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