(20cm三徳牛刀直柄) ニッケルステンレスダマスカス包丁 V金10号 食洗器対応グリーンマルカイタ柄

商品説明

刃は、コバルト、モリブデン・バナジウムを含む「V金10号」を使用。
切れ味が長持ちする理由は、コバルト(CO)が添加されているため、刃が硬く、長い時間使用しても、刃先が磨耗しにくいので、切れ味が長持ちします。
1050度で熱処理される本格鋼材。
青紙の水焼き入れほどの硬さには至らぬもののステンレス系鋼材においては秀逸！

外側は、ステンレスとニッケルが積層されており一本一本異なる模様が出てまいります。
錆びにくくヒルトぎりぎりのところまで模様が出てきております。
ヒルトもステンレスですから錆びて膨らんて柄が割れたりいたしません。
鋲や貫通割り込み中子もないので段差や冷感のない柄を実現

柄は体積を若干稼いでありヒルト部分が重心センタに来るように設計されてます！形状的にも引き切りがしやすいようかんがえられてあるとのこと。使いやすく長時間ご使用いただいても疲れにくいと思います。
牛刀専属にする場合は、効き手によりどちらかか、もしくは両側の小刃に鋭角を付けていって切れ味重視にしていく感じだそうです。