elfishjp 両面砥石 #3000/#8000 両用 プロ 家庭用 キッチン工具 コンビ砥石セット 包丁研ぎ 鎌砥石 研ぎ石 中砥 仕上げ 全ゴム台付 角度固定ホルダー 木台付き

商品説明

商品の説明：

サイズ：18*6*3cm

対応種類： 両刃、文化（三徳）包丁、菜切り、牛刃など片刃、出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁など。

素材、材質:コランダム

仕様:粒度:3000と8000

滑り止め：ゴムベース

両面砥石・多くの機能

#3000/#8000の両面砥石で、使用範囲が広いです。出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁、文化（三徳）包丁、菜切り、藻切り包丁、牛刃などキッチンナイフだけでなく、はさみ、かみそりなども使用できます。（セラミック包丁と鋸歯状の刃には向いていません。）

#3000：刃先などの耐久性をあげるため、また料理の味をさらによくする場合に仕上げ砥石を使用することが必要になり、中砥石で付いた傷をさらに滑らかにする。料理店、家庭向けの仕上げ砥石。

#8000：仕上げを行った包丁の刃先はさらに繊細な仕上げもの。特に見栄えや切り口などを重視するプロや料理番、特に柳刃包丁などの刺身包丁の場合はここまでの仕上げを行う必要があります。玄人、専業シェフが適用である。

研ぎ方

●砥石を水に5分間浸し、その後安定した台の上に置く。

●刃が砥石と10度から30度の角度で当たるようにナイフを持つ。

●ブレードを磨いて、十分な鋭い刃まで研磨する。

●研磨後、まずはお絞りで砥石を拭いて、次は水できれいに洗って干して、最後は柔らかいブラシで砥石の表面を洗って干させて保管する。